東營(yíng)市不僅“人杰”而且“地靈”。黃河三角洲更是資源豐富，素有“金三角”之稱。生物資源中，木本植物４４科，７９屬，１７９種（含變種）；浮游植物１１６種，蕨類植物４種；畜禽類約１１科２０余種４０多個(gè)品種；鳥類４８科２７０種，其中國(guó)家一類保護(hù)鳥類７種，二級(jí)保護(hù)鳥類３３種；水生動(dòng)物有６４１種，其中有淡水魚類１０８種、海洋魚類８５種，有“百魚之鄉(xiāng)”之稱
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| 東北小吃——東北蒜茄子 |
| 作者：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 來源：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2011-10-11 點(diǎn)擊：7539 |
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長(zhǎng)形茄子較為細(xì)嫩，蒸制易熟，秋季豐收，同大蒜腌制一罐，可供冬天食用。東北人家多善冬天腌制蒜茄子，調(diào)節(jié)冬天飲食口味。用料：長(zhǎng)形茄子2500克，大蒜1500克，香菜。
做法：
①茄子洗凈，連刀改片，上鍋蒸熟爛。
②大蒜剁成末，香菜切段。
③把蒸熟的茄子晾涼，每一茄片中撒入蒜末、香菜、鹽，碼放在罐中密封腌制。
④存放于低溫清涼處。
⑤吃時(shí)可取，用香油拌之。 |
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